Gỏi khổ qua

• Khổ qua mát lành, có tính thanh nhiệt, giải độc. Nếu bạn ngại vị đắng ngắt của khổ qua, thì đây là một món ăn chữa chứng sợ đó của bạn. Một chút khéo léo, bạn đã có 1 món khổ qua ngọt mát tuyệt vời.
• Khổ qua/mướp đắng rửa thật sạch, bổ đôi, nạo bỏ ruột, thái lát mỏng.
• Pha chút muối vào nước, vắt thêm chanh, thả đã viên và ngâm mướp dắng đã xắt mỏng vào trong 30p. Sau đó vớt mướp ra, vẩy ráo rồi giữ lạnh tới khi dùng.
• Sau đó vớt mướp ra, vẩy ráo rồi giữ lạnh tới khi dùng. Khi ăn trộn thêm thịt băm hoặc chà bông thịt, chấm nước mắm chanh ớt.
• Nếu thích ăn chua và kết vị chanh, có thể thêm vài khoanh chanh xắt mỏng vào trộn cùng. Vị chanh chua chua và hương vỏ chanh the the.

Tít tít !!

• Nước đá pha chút chanh và muối.
• Chanh với lượng ít không làm mướp bị chua mà làm tăng vị tươi cho mướp. Tinh dầu chanh dù chỉ chút ít cũng làm bạn thấy món ăn thanh mát hơn.
• Muối thêm vào nước vài hạt làm cho mướp ra bớt chất đáng, không chỉ thế, khiến trái mướp ngọt và đạm đà hơn.
• Nước đá lạnh giữ cho trái mướp có vị tự nhiên nhất, lại làm tăng độ giòn và làm món ăn mát lạnh quá ngon miệng.
• Gỏi khổ qua mướp đắng cũng rất phổ biến, nhưng mình thích dùng thịt băm hơn. So ra, chà bông khô xác, còn thịt băm vẫn giữ được cái nét nục nạc của thịc vai, mà chút béo mỡ thoáng xen vào không hề làm mất đi vị thanh tịnh của món ăn, ngược lại còn làm món ăn “mềm” hơn và cân bằng dưỡng chất hơn.
• Chưa biết khổ nạn qua được bao nhiêu phần nhưng cái phần nóng oi của mùa hè thì cũng vơi được chút ít.

Mong bạn ngon miệng !